Grace が Isolation で焼いたり聴いたりしたもの。
SWOP の家族と友人の皆さん、こんにちは。
この異常な時期をみんなが安全で正気を保てることを心から願っています。
皆さんの多くと同じように、パンデミックの生活は、特別な人たちとの私の最も大切な瞬間について多くのことを振り返るきっかけになりました。
温かいケーキを素手で渡したり、手がふさがっているときに浸したコーンチップスを誰かに食べさせたりするなど、友達と一緒に食べ物を思い出すのは非現実的なようです。新型コロナウイルス感染症以前の生活は、私にとってこれの積み重ねでした。愛する人と本当においしいものを分かち合ったときの、「うーん」という合唱や目を閉じた声は決して忘れられません。
隔離中に私がとても楽しんでいることは、好きなものをすべて調理したり、たくさんの新しいレシピを試したりするのに十分な時間をとれたことです。
私にとってパンを焼くことは、狂気からの美しい解放です。オーブンで焼き菓子を焼いている間、お気に入りの曲を演奏したり、ダンスやフラフープで休憩したりするのが大好きです。
将来また友達と共有するのが待ちきれません。
それまでは、現時点で焼くのに最適な私のお気に入りのフルーティーなものと、作りながら聴くための特別な隔離をテーマにした曲をいくつか紹介します。
タヒニ＆バナナローフ
溶かしたバター 90g
ブラウンシュガー 1/2カップ
1×卵
滑らかなタヒニペースト 大さじ3
熟したバナナ 3本（潰したもの）
セルフレイジングフラワー 1 1/2カップ
重曹 小さじ1
バニラエッセンス 小さじ1
ごま 大さじ3
方法
オーブンを180℃に予熱します。溶かしたバター、砂糖を混ぜ合わせ、卵、タヒニ、バニラ、バナナを加えてよく混ぜ合わせます。小麦粉と重曹をよく混ぜ、ベーキングペーパーを敷いたパン型に注ぎます。タヒニの種を上に振りかけ、オーブンに移して約45〜50分間、または中央に刺した串がきれいになるまで焼きます。
焼き上がったら、スライスを切る前に5分間冷まします。バターと紅茶を少し加えて温めるとさらに美味しくなります。
注：私は通常、小麦粉やベーキングパウダーをGF代替品に置き換えて、これらのケーキをすべてグルテンフリーにしています。
ココナッツパッションフルーツケーキ
バター 175g
上白糖 1カップ
卵3個
ヨーグルト 1/2 カップ（ギリシャまたはココナッツ）
セルフレイジング小麦粉 1カップ
乾燥ココナッツ 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
パッションフルーツの果肉×2個
方法
オーブンを170℃に予熱します。バター、砂糖、卵、ヨーグルトを混ぜ合わせます。乾燥材料とパッションフルーツを混ぜ合わせ、裏地を敷いた型に流し込み、170℃のオーブンで約40分間、または中央に刺した串がきれいになるまで焼きます。
たっぷりのヨーグルトをかけて温かいうちにお召し上がりください。
オレンジ＆アーモンドケーキ
オレンジ 2個（洗って刻んだもの）
バター 125g
上白糖 1カップ
卵 5個
アーモンドミール 2カップ
セルフレイジングフラワー 1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
オーブンを180℃に予熱します。
方法
オレンジを水で約10分間、または柔らかくなるまで煮、種を取り除き、水を切り、滑らかになるまでフードプロセッサーに入れます。
バター、砂糖、卵を混ぜ合わせ、アーモンドミール、小麦粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、オレンジを加えます。敷いた型に流し入れ、約60分、または中央に刺した串がきれいになるまで焼きます。
これはそのままでも完璧な味わいですが、特別な味わいとして、オレンジの果汁、皮、少量の水と砂糖を煮てシロップを作ります。愛する人に大きなスライスを提供するときは、これをスプーンで少しかけてください。 :)
おげんきで、
グレースxx